Le ricette della Nonna Giudi

Torta di Riso

Nella cucina di Adele con il Riso della Cascina Gattinera.

Un grazie speciale alla nostra dolcissima Adele che ci ha dimostrato come si può fare un buonissimo dolce con il nostro riso Baldo

Difficoltà: facile
Dosi : per uno stampo di circa 22 cm
Cottura : 40 minuti a 180°C e amore q.b.

Ingredienti

  • 300 g di riso Baldo
  • 1 l di latte
  • 75 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 40 g di farina di riso
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 100 g di gocce di cioccolata
  • scorza di limone
  • succo d’arancia

Procedimento

Mettere il latte sul fuoco e quando avrà raggiunto il bollore aggiungere il riso e cuocere per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti lasciarlo raffreddare.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale.
Quando il riso si sarà raffreddato, aggiungiamo il burro a temperatura ambiente a pezzetti, i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone, il succo d’arancia e infine la farina.

Incorporiamo al composto gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

Aggiungere le gocce di cioccolato, precedentemente messe a raffreddare in congelatore per evitare che precipitino sul fondo della tortiera.

Versa il composto in una tortiera imburrata e con dello zucchero. e infornare a 180° per 40 minuti.

Provateci e condividete con noi le vostre ricette@risogattinera_

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