Proprietà del riso
Il riso rispetto agli altri cereali si sposa molto bene a qualsiasi tipo di vivanda: pesce ,carne, molluschi, salumi, verdure, legumi, patate, funghi, latte, formaggi, frutta, zucchero. Risulta sempre buono, anche se cotto in acqua o al vapore e condito solo con burro, od olio e spolverato con del formaggio grattugiato.
Viene anche consumato come contorno alle carni o ai pesci , in alternativa alle verdure o alle patate o addirittura al pane stesso.
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